パン・オ・ショコラ 2度目！

前回（→初挑戦！パン・オ・ショコラ）、初めて挑戦したパン・オ・ショコラ。
おいしかったので、またつくってみました！

午前中にショコラシートをつくって冷蔵庫で冷やしておきます。
そして、パン生地をこねて、ふとんの中に入れて６，７時間くらい発酵させて、
冷やしておいたショコラシートをパン生地で包んで、伸ばして、たたんで．．．
を繰り返していきます。
そして二つに切って、軽く巻いて型に入れて最終発酵。
そしていよいよ焼き上げ。
夕食後、8時過ぎくらいに焼きあがりました！



なんだか、花びらのよう。
同じようにつくっても、毎回形が変わるのもおもしろいです。

そして切ってみると．．．



こんな感じ。
パン・オ・ショコラなど、工程がちょっとめんどうなものは、焼きあがった姿をみたときの
喜びも比例して大きいので、またつくりたくなってしまいます。

明日は、もう一種類のパン（今、一次発酵中）とビスコッティをつくります。

タグ：パンオショコラ 高橋雅子