アンデルセン風くるみパンとビスコッティ

先週つくった、くるみパンが気に入ったので、またつくってみました！



食パンの生地で、キタノカオリ150グラムとゴールデンヨットを100グラムブレンド。
そして、もっとくるみ感が欲しくて、くるみを20グラム増やしました！
コリコリした食感がたまりません！！

はなびらみたいなのを、ひとつひとつちぎって食べるのが好き。


そして、毎週恒例のビスコッティも続けて焼きました。



ココアと薄力粉が同量、フィリングはいつものようにチョコ、アーモンド、オレンジピール、
そしてマロングラッセ。

チョコ、アーモンド、オレンジピールは生地に混ぜ込むのだけど、
マロングラッセだけは、最後に内側につめています。（しっとり感を残すように。）
食べたときに、外側はしっかり焼いているのでカリっとしいるけど、
中はマロングラッセがしっとりとした餡のような雰囲気に。

他に、今日はひさしぶりにスコーンを仕込んで、冷蔵庫で発酵中．．．。
明日のお昼くらいに焼きます。
そして、今はフォカッチャの一次発酵の合間に書いてます。

すべて、高橋雅子さんのレシピのアレンジです。

タグ：くるみパン アンデルセン ビスコッティ 高橋雅子

コメント 1

こんにちは！
くるみパン美味しそう！そしてビスコッティもとっても美味しそう！
私も今度作ってみたいです。高橋さんの本の前にまずはネットでレシピ調べて挑戦ですね！
そうそう、バゲットリュスティックの本をネット注文しましたぁ。
まだ届かないけどいまからワクワクです♪
by 3bird (2008-11-29 17:39)