ココアバゲットとスコーン

先週の「きなこバゲット」（→きなこバゲットとプレーンスコーン）に続いて、今日は「ココアバゲット」を焼いてみました！



レシピにはないけど、大好きなくるみ入り。
先週の「きなこバゲット」は、香ばしくておいしかったです。くるみとの相性もばっちり。
ココアはどんな感じなんだろう？
明日の朝が楽しみ。

バゲットにきなこ、ココアはとても新鮮！
また普通のバゲットとは違った味わいです。

参考にしたのは、高橋雅子さんの最新刊より。

ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)

• 作者: 高橋 雅子
• 出版社/メーカー: PARCO出版
• 発売日: 2008/11
• メディア: 単行本

そして昨日の夜、「ココアバゲット」と一緒に仕込んで一晩冷蔵庫で
発酵させておいたスコーンも焼きました。



フィリングに、あずき×きび×豆腐×きな粉を入れて和風のスコーン。
水切りしたお豆腐のおかげで、しっとりとした食感に。
今回はゆであずきを使ったのだけど、鹿の子大納言でもおいしそう！

これはもうちょっとつくりこんで、お気に入りのスコーンにしたいな。

こちらも高橋雅子さんの本より。

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

• 作者: 高橋 雅子
• 出版社/メーカー: PARCO出版
• 発売日: 2008/04
• メディア: 単行本

タグ：バゲット ココア 高橋雅子 スコーン