自家製酵母でパンドミ

昨日は自家製酵母でハード系のくるみのリュスティックを焼いたので、
次は、パンドミ（食パン）をつくることに。



ちょっと、ふくらみ不足かな～。
パンドミって、ごまかしがきかなくってちょっとした発酵の加減で
出来上がりの形にものすごく影響が出てしまう気がします．．．。

1次発酵、2次発酵でちょっと過発酵だったかな。
特に2次発酵の温度調節は、いろいろ研究して見極められるようになりたい！



切り方が下手だなあ。
ウェンガーのパン切りナイフが欲しい～！

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