おいしいパン屋さんZopf（ツォップ）のバターロール

日曜日に、パン屋さん「Ｚｏｐｆ（ツォップ）」の「バターロールとテーブルロール」の講習に行くので、
予習を兼ねて、本を購入。

ZOPFのおうちパン テーブルロール

• 作者: 伊原 靖友
• 出版社/メーカー: MCプレス
• 発売日: 2007/11/08
• メディア: 大型本

そして、さっそくバターロールをつくってみました。
いつも少しのイーストで長時間発酵でつくっているので、なんだかバタバタとあっという間。



やっぱりバターロールは成形が難しい！
とじ目が開いてしまったものもあって．．．。
１年ぶりくらいだったけど、すっかり成形のコツを忘れてしまいました。
日曜日にしっかりと教わってきます！

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