ココアの食パン

昨日がバレンタインだったということもあって、
ヴァローナのココアパウダーを使って、ココアの食パンを焼きました。



やっぱり、膨らみが悪い．．．。
食パン型と相性が悪いのか（やり方が悪いだけだと思うけど）
本当に苦手で、いつもいまいちなふたごパンのような形に。

最終発酵の時点で、ちゃんと8分目まで膨らんでいないので
結果は分かっているのだけど。
冷蔵発酵して生地温度が下がっているとき、どのようにあげたらいいんだろう？

早くこれを克服したいなあー。

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