黒ゴマさつまいもベーグルとバジルチーズベーグル♪

日曜日のホシノ丹沢酵母のベーグルづくり。７種類焼きました♪
月曜日のパン屋さん用に５種類、試作で２種類。
まずは、黒ゴマさつまいもベーグル。




　　　　　




黒ゴマを入れた生地でさつまいも（鳴門金時）ペーストを巻き込みました！




　　　　　




　　　　　




そして、バジルチーズベーグル。




　　　　　




バジルミックスを入れた生地でチーズを巻き込みました。バジル生地にはクリームチーズを合わせることが多いのですが、今回はほかにもクリームチーズを使うベーグルがあったので、サイコロ状に切ったプロセスチーズをたっぷりと。




　　　　　




　　　　　




バジルにチーズ、やっぱり合いますね♪　クリームチーズだとバジル生地もまろやかにしっとりクリーミーになるけれど、プロセスチーズだとバジルミックスのちょっとスパイシーな味とか生地ももっちり感などがはっきりと感じることができて、ベーグル生地をしっかりと味わうことができました♪




つづく

コメント 4

お～！
caramelさんに教えてもらって一発でローマ字入力ができたーーー！
ありがとう！

おはよう♪
黒ゴマさつまいもにバジルチーズ～。
なんて幸せなお客様なんでしょう。
そして、相変わらずツルピカイケメン☆
私、１次発酵がcaramelさんより長いのかな～。
ホイロは昨日のは９０分したんだけど。。。

今日も頑張ろうね♪
by yuko (2012-03-13 06:39) 

yukoさん

おはよう！
できたー？よかった♪私もいつも苦労してたなあ。

無印の芋甘納豆が売ってなくなっちゃったから、今回は
さつまいもペーストにしたよ。
私はホイロは75分くらいかな？そのときによって気分で♪

今日も頑張ろう！

by caramel (2012-03-13 08:55) 

こんにちわ

今日のベーグルも可愛いですね。

バジル？？？どんな・・・どんな味に？なるの？？？

昨日話した通販のベーグル　　岐阜県の「エルクアトロギャッツ」だそうです。
いつも話してるねー様からです。

今日も頑張ります。。。。
by ペコちゃん (2012-03-13 12:23) 

こんばんわ！

ありがとうございます♪

バジル生地、とってもいい香りでおいしいですよ~。
フライドオニオンもおいしいけど、バジルも捨てがたい．．．。

エルクアトロギャッツ！ベーグルのガイド本に載ってた気がします！
ありがとうございました☆
by caramel (2012-03-13 21:50)