ピーナッツココアチョコ、フライドオニオンチーズ、バジルフライドオニオンクリチベーグル♪

昨日の土曜日に焼いたベーグルのつづきです♪

ココアピーナッツチョコベーグル。




　　　　　




　　　　　




　　　　　




　　　　　




先々週の週末は結構暑くて発酵器は使わずに常温で発酵させてたのだけど、先週涼しくてまた発酵器を使ったりして、暑い部屋の常温発酵にまだ慣れてなくて．．．。このへんまではちょっと過発酵気味かも。ほんと、たった5分が命取りです。笑




フライドオニオンチーズベーグル。




　　　　　




　　　　　




　　　　　




　　　　　




最後は、バジルフライドオニオンクリームチーズベーグル。




　　　　　




バジル生地で、クリームチーズとフライドオニオンを巻き込みました。





　　　　　




　　　　　




中のフライドオニオンのサクサクした食感がおいしいです♪




　　　　　




今日も暑かったけどベーグルづくり。触った感触で発酵具合確かめていきました！時間は参考として．．．。
すごい発酵進度が速い！！発酵器の30度とぜんぜん違うので、触った感覚だけが頼りですー。

タグ：ベーグル 白神こだま酵母 天然酵母

コメント 2

わかりますわかります…今の時期は発酵が早いですよね～…
本当に五分が命とり^^;前に一次発酵をとらないベーグルを作ったのですが、パンみたいな食感になりました
やっぱり一次と二次は
取った方がモチモチするけど、発酵しすぎるとパサパサしちゃうから見極めが難しいですよ～
でもcaramelさんはいつも素晴らしいベーグルばっかりで尊敬!
ベーグル師匠です!
by ゆうき (2012-07-30 00:39) 

ゆうきさん

師匠だなんて．．．。

ある時間から急激に早く発酵するんですよね。まだ大丈夫かな、なんて思っているとー。触るとふかふかになってて。

昨日は一次、ベンチ、二次、それぞれ５分くらいずつ短くしてみました。

by caramel (2012-07-30 08:57)